近日，新鲜零食赛道迎来一位“破局者”。现制零食品牌零团团深圳首家旗舰店在南山区来福士广场正式亮相，同步将品牌定位由“新鲜现制零食”升级为“宝藏零食探索家”，并发布全新口号：“好料看得见，现制才新鲜”。
与当下多数新鲜零食品牌用玻璃隔断操作区的做法不同，零团团在深圳门店中彻底撤走了这道“透明墙”。饮品制作、现烤区完全向顾客开放，从水果产地、鲜奶品牌到肉脯火候，所有操作环节一目了然。品牌方表示，全开放空间对卫生管理、动线规划和员工培训提出了远高于行业平均水准的要求，但只有真正做到“所见即所得”，才能赢得消费者的信任。
“宝藏零食探索家”的新定位，意味着零团团不再只是零食“卖货方”，而是扮演消费者身边的美食选品搭档。其选品体系依托真实门店数据，通过数千条SKU的销售反馈持续优化，每季度根据复购率和顾客评价调整品类，确保上新有据可循。
这一模式已获得市场初步验证。截至目前，零团团在广州、佛山、镇江、深圳等地布局了6家直营门店，店型从不足百平方米至300平方米内不等。其中，广州白云区凯德云尚广场店（94平方米）于今年4月1日开业，仅12天便实现60万元流水，展现出强劲的单店盈利能力。今年5月，品牌还将启动5家新店计划，规模化步伐加快。
业内人士指出，当前新鲜零食赛道同质化竞争激烈，金粒门、几多全、蒲妈妈等品牌纷纷以复合业态和现制为突破口，但核心矛盾在于如何平衡短保供应链与消费者信任。零团团选择以彻底开放的空间和“探索家”定位建立信任机制，为行业提供了差异化思路。
零团团创始人表示：“新鲜零食这条路很多人都在走，但我们希望每一步都给消费者一个值得信任的理由。拿掉玻璃墙，让顾客真正参与进来，这才是‘新鲜’应有的样子。”
在现制零食赛道竞争渐起的当下，零团团能否凭借“新鲜看得见”的差异化策略在华南市场打开局面，尚需时间作答。但至少，深圳来福士的这家新店，已经给出了一个具体的观察起点。
